David Pradère a fait le choix de l'agriculture biologique  et de l'agro-foresterie  pour son domaine. 

 

                 Cette méthode de production agricole qui se caractérise par l'absence d'usage de la chimie de synthèse, vise à mieux respecter le vivant et les cycles naturels. Son objectif est de gérer de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, ainsi que les activités biologiques des sols.

                 En plus des méthodes de bonnes pratiques de l'agriculture Biologique, il évite les insecticides grâce à la confusion sexuelle, utilise des engrais foliaires à base de plantes ou d'algues,  et  privilégie les amendements organiques naturels.

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                    Le domaine est la synthèse de la tradition et de la modernité. David Pradère a un profond attachement au respect du travail, au savoir-faire ancestral, c'est un jeune vigneron amoureux de son métier. Ce viticulteur oléronais est tourné vers le futur avec des choix technologiques de pointe.

                    Trois convictions sont ancrées dans l'ADN du domaine:

       * Produire des vins originaux "riches de personnalité de grande qualité"

       * Respecter et protéger notre environnement

       * Créer les conditions d'épanouissement des hommes et des femmes qui travaillent au vignoble.

                                  

                    David Pradère a un style de vinification affirmé et précis  qui repose sur des cuvaisons assez longues, le contrôle des températures, des élevages longs pour les vins rouges, et au contraire des mises rapides pour les blancs  et rosés afin de préserver le fruit. Sa volonté est de proposer des vins variés, riches, équilibrés, frais et gourmands et, dans tous les cas des vins que l'on ne trouve pas ailleurs.  Le nombre de cépages, conjugué à la multiplication du nombre de parcelles, des différences de terroirs selon l'exposition et une vinification parcellaire, lui offre une possibilité de combinaison d'assemblages justifiant    la richesse et la profondeur de sa gamme de vins.

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                A la propriété, vous pourrez compter sur les incontournables Pineau des Charentes blanc, rosé et rouge, le Prestige vieillit 8 ans en fût de chêne, les vins de pays charentais secs dont certains ont obtenu des récompenses au Concours Général Agricole à Paris, les micro-cuvées à découvrir, les liqueurs (Olérange et menthe) et les cognacs.....

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